Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ “chớp” nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon

Những ngày này, bà con làm nghề phơi cá khô ở làng biển Cẩm Nhượng ( Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) đang tranh thủ “chớp” nắng thu hanh vàng, tất bật phơi những mẻ cá thờn bơn tươi ngon.

Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 1

Cá mua từ bến Cồn Gò, được làm sạch, lóc hết da, sau đó ngâm nước muối và rửa sạch nhiều lần


Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 2


Vừa làm sạch cá, bà Nguyễn Thị Bình (thôn Bắc Hải, xã Cẩm Nhượng) vừa chia sẻ về cách làm cá thờn bơn phơi khô.

Một công đoạn cũng khá quan trọng là tẩm ướp gia vị để sản phẩm thêm hấp dẫn. Các gia vị được sử dụng gồm: đường, mỳ chính, hạt tiêu, ớt cay, ướp khoảng 15 phút rồi đem đi phơi.

Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 4

Cá sẽ được nhanh tay trải đều lên những tấm vỉ hình vuông rộng từ 1,2 – 1,5m, đáy là lưới cước dày để cá dễ ráo nước, rồi mang ra phơi nắng.


Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 5

Công đoạn sơ chế, làm sạch cá phải hoàn thành từ sớm để kịp nắng, khô đều và đẹp mắt.

Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 6


Nghề phơi cá thờn bơn ở xã Cẩm Nhượng diễn ra gần như quanh năm, ngày “được” nắng, cá phơi lên sẽ có độ ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 7

“Nghề này cực nhất là lúc phải “đội” nắng để lật, trở cá liên tục cho cá khô đều, còn các công đoạn khác không nặng nhọc nên hầu hết phụ nữ như tôi đều có thể làm được” – bà Lam cho biết thêm.

Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 8

Cá thờn bơn sau khi phơi nắng sẽ có độ ngọt và mùi thơm đặc trưng…

Hà Tĩnh: Độc đáo ngôi làng quanh năm tranh thủ chớp nắng hanh vàng, tất bật phơi mẻ cá thờn bơn tươi ngon - Hình 9

Sau khi phơi khô, cá được cắt ra từng miếng rồi đóng gói rồi đem ra chợ bán cho thương lái hoặc khách du lịch với giá dao động từ 160.000 đến 200.000 đồng/kg. Đây là món ăn được rất nhiều người ưu thích, đặt biệt là khách du lịch ngoại tỉnh khi ghé thăm biển Thiên Cầm.

Nguồn:vietgiaitri



Related Posts

Oh, baby! Patrick Mahomes’ wife Brittany reveals her bump for the first time during vacation in Pennsylvania as they prepare for a 3rd chil

Brittany Mahomes revealed her baby bump for the first time on Tuesday. While enjoying a family vacation in Hawaii, Brittany took to Instagram to officially show off…

Love Is Blind’s Chelsea REACTS To Travis Kelce DISRESPECTING Her (VIDEO)

Chelsea Blackwell is hoping Travis Kelce will turn a blind eye to her antics. In fact, the Love Is Blind star jokingly asked the Kansas City Chiefs…

SAD NEWS: Patrick Mahomes is leaving Kansas City Chiefs Today …

Mahomes has been playing on an ankle injury he sustained during the Kansas City Chiefs divisional playoffs game against the Jacksonville Jaguars on Jan. 21 limped off…

Love Is Blind’s Chelsea REACTS To Travis Kelce DISRESPECTING Her (VIDEO

Chelsea Blackwell is hoping Travis Kelce will turn a blind eye to her antics. In fact, the Love Is Blind star jokingly asked the Kansas City Chiefs…

Michael J. Fox says Taylor Swift ‘moves economies’ and ‘changes the way the world works’ as he predicts decades more of success for songstress

Michael J. Fox predicts decades of future success, and lasting legacies, for Taylor Swift and Ryan Reynolds. The 62-year-old actor spoke with People Tuesday for the publication’s…

After Six Months Of Public Dating, Taylor Swift And Travis Kelce Are Reportedly…

In case you missed it, Taylor and Travis attended Day 2 on Saturday. They watched performances by “Karma” rapper Ice Spice and the Bleachers, the band helmed…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *